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在家实现牛排自由(6/6)
牛肉最好选牛里脊肉,切1cm的薄片,清洗干净,用厨房纸巾吸干表面水份 我买牛肉时让卖家切好哒,偷懒了
牛肉用刀背拍松散,有肉锤的话最好了,一定得拍松,否则煎出来的揉很结实,咬不动
放入大点的盆中,加入食用油,洋葱条,挤小半个柠檬汁,适量耗油,黑椒酱,黑胡椒碎拌匀 此刻没有放盐,耗油和黑椒酱都是咸的,最好煎一片尝下味道再加盐
给牛肉做个按摩,让其入味,盖保鲜膜放冰箱冷藏,真的好香呀 第二天早上煎一片,尝一下味道,合适的话就可以每片放油纸加保鲜袋冷冻保存了
可以看得见的黑椒粒,是我家的口味
只留牛排,每一块牛排下面垫一层油纸,煎的时候不用解冻,直接煎就可以,每面大约3分钟