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好吃不腻『番茄鱼』(5/6)
准备好鱼片，将番茄切丁，适量大蒜拍一下。
鱼片沥干水分，加入一小勺食盐，一小勺胡椒粉，一小勺白糖和一个鸡蛋清抓匀，加入淀粉继续抓匀，腌制五分钟。
锅内热油，放入拍好的大蒜，炸至微黄。
放入切好的番茄，出汤汁后加水，一勺食盐，一勺白糖，一勺鸡精，两勺白醋，一勺耗油，三勺生抽，三勺番茄酱。
烧开后，放入鱼片，煮熟即可。
倒入碗中，放入香菜作为点缀。