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春笋芙蓉虾片汤(12/12)
所用食材如图 葱白葱绿分开，葱白切大段，葱绿切葱花，姜切片
鸡蛋打入碗中加1勺料酒，充分打散
锅中刷薄油摊蛋皮，一个鸡蛋我摊了两张
蛋皮晾凉后卷起来切丝
春笋斜切成薄片
虾处理干净，虾头留用，虾开背不要切断，虾肉两面拍上厚一些的淀粉，用擀面杖敲成薄片，越薄越好！
锅中放少许油，放入虾头，最小火煎
虾头发红，放入葱姜继续最小火煎香
加水煮开，看出虾头和葱姜
放入笋片，笋片特别嫩煮一分钟即可
放入蛋皮丝，虾肉平铺上去，打卷后翻面，调入盐和胡椒粉立即关火，拌匀即可出锅
鲜香滑嫩的春笋芙蓉虾汤