茄汁虾(
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活虾200克，将头和虾线都去掉，然后在虾背上开一刀，方便后面入味。将处理好的虾，放置晾干半小时。或者直接用厨房用纸巾吸干多余水分。
用平底锅，加入淹没锅底的油，小火升温。利用空隙将1颗蒜剁成蒜末，备用。
将虾小火煎至微焦，然后起锅。
利用锅底剩余的少量油，稍微煎一下蒜末后，加入30克海天番茄酱+30克白糖+60克清水混合烧开后。
倒入虾再中火焖3分钟，边焖边搅拌，让虾入味均匀。
收汁后即可起锅啦～配个米饭吧
