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蟹黄豆腐(日本豆腐版)(22/23)
主料全家福
先处理虾：把虾洗净，去壳，保留洗净的虾头用来练虾油，提升鲜味
虾肉背开一刀，去掉虾线，然后把一只虾仁切成3小段
在日本豆腐包装袋中间切一刀，方便取出豆腐块
再把取出的豆腐切成小块，备用
西兰花洗净，保留花冠，切成小朵
蒜头切片
锅里加入少量的食用油，开大火
像这样油开始冒小泡时，倒入蒜片
再加入虾头，开小火煸炒
直到蒜头呈金黄色，把蒜头和虾头都取出
保持小火热油
加入蟹黄酱
把蟹黄酱煸炒开
加入少量冷水，水不要太多，以没过日本豆腐为准，如果没把握，先加一点水，等日本豆腐下锅后再看情况是否再加一点水
下日本豆腐
下西兰花
下虾仁，转大火煮2分钟
适量地瓜粉
加入少量冷水
调和成浓芡汁
少量，少量地倒入锅里，避免芡汁太浓糊锅。根据自己的口味调整浓稠度
出锅，装盘，撒上少许葱花装饰，咸香美味的蟹黄豆腐就出锅啦！