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铁板包浆豆腐(出摊儿啦)(6/6)
包浆豆腐（网上可以买到，如果没有的话，用老豆腐替代也可以的，嫩豆腐太嫩了，煎的时候不好翻面，包浆豆腐会有一点酸臭味，用水先浸泡一会后，沥干水分）；准备大量的葱花； 准备烧烤酱的材料：2勺蒜末，半勺姜末，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，1勺孜然粉，半勺花椒粉，半勺糖，半勺鸡精，半勺盐。
用热油泼在烧烤酱的干碟里激发香味，加2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀。
任何平底锅都可以，锅倒底油，将豆腐摆好。
一面煎制金黄后，翻一面。
两面都煎好以后，将烧烤酱刷在豆腐表面，再煎2分钟，让豆腐入味。
出锅前撒上葱花，喜欢吃辣的，再来上一把小米椒。（喜欢折耳根的，也可以把折耳根切碎撒进去）