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深夜食堂·日式溏心蛋(6/7)
1.将鸡蛋冷水下锅 煮至水开后调至小火 定时5-7分钟 可以根据大家想要的溏心程度 我煮的7分钟 算事保留了一点溏心 部分已经半熟 不会流心
2.锅中倒少量盐
3.定时到把鸡蛋放入冰水中快速降温
4.酱汁！生抽6勺 白糖1勺 凉白开350ml 搅拌均匀 备用
5.把完全冷却的鸡蛋剥壳后放入酱汁中 放冰箱冷藏一晚即可开吃！一般存放5天内吃完都可以，最佳味道是2-3天吃完！
6.放进去以后的样子！我没放酱油 所以上色没那么深 但是味道是好吃的呀！清淡口！
这是冷藏了一晚的鸡蛋上色程度 跟拉面店的差不多了！好吃！