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辣椒油(3/32)
先准备图片这些佐料
买了这些，细辣椒粉，粗辣椒粉，1：1比例
把图片这些配菜洗干净控水，大蒜可以不去皮直接切对半
白芝麻必不可少，生的熟的都可以，我这个是熟的，自己洗干净了炒好的，装密封袋子里的，一整袋都快吃完了
这个是冷的熟油，就是油在锅里烧热放凉，一会有用
控干的配菜
拿一个大碗，很大的碗，放进去辣椒粉
放白芝麻
加两勺陈醋搅拌均匀提香
随便什么醋都行
加盐，一点白酒，加刚才的冷熟油，一起搅拌，为了一会高温油下去不糊掉
锅里加多菜籽油，不喜欢就色拉油吧，菜籽油更香
油温5成热下配菜，不断翻动，火不要太大，焦了就会影响口感
放大料
这个样子捞出来，不要炸糊焦掉
加两勺油进去，搅拌
再加两勺进去搅拌，不要一次性倒进去
慢慢加进去，搅拌
直到油加完，重口味的亲亲可以加点十三香，很香噢！不加也没事哈。
等待冷却装玻璃罐里放冰箱保存，我还装了一个小瓶子，放餐桌上，吃的时候方便。
接下来，喜欢吃重庆小面的朋友可以接着看下去，拿一个大碗，放葱姜蒜，花椒粉，鸡精，生抽，盐，一点儿猪油，麻油
加刚才做的辣子油
锅里烧一锅水，开了加两勺开水进去
这会来煮面
煮好了捞进去
我加的菠菜，一般煮其它菜不用跟面条分开，因为我煮的菠菜，有草酸，所以放后面单独煮
1—2分钟把菠菜也捞进来
搅拌起来开吃吧
蛋炒饭，直接加辣子油，太香了
又一顿，离不开辣子油吖
这一瓶小小的辣椒油放在餐桌上随吃随取好方便
绝绝子，赶紧做起来吧，多做点，不够吃不够分，哈哈