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香枣核桃吐司(3/24)
先做馅料，1，红枣去核30克，切碎。 2，提子干30克，核桃碎55克 3，全部清洗干净，放进容器里面，用手抓匀。（先将红枣和提子干抓匀） 4，再放入核桃碎，同样用手抓匀。
再放入50克太古红糖搅匀
倒入全脂牛奶抹過干果，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天使用。
做酥粒，1，案板上放入60克黄油（室温软化）2，倒入50克韩国幼砂糖，用手搓推，再用刮板铲，来回这样做。 4，倒入高低粉，同样用上述方法做。 5，最后用双手搓成小颗粒即可。
打面步骤 1，厨师机内先放入干性材料，高筋面粉，盐，鲜酵母， 先用软刮刀搅拌均匀。
2，再放入湿性材料，红糖水 制作，用126克温水与红糖混匀，用手动打蛋抽搅匀后过筛，倒入厨师机缸内。
3，倒入牛奶194克，（浸泡红枣，提子干倒出的牛奶可以打面使用）
先慢速搅拌，搅拌到缸内看不到干粉后，逐步加快厨师机档位。
面团打发至8成发
加入黄油，再次慢速搅拌，等黄油完全被面团所吸收后，加快厨师机档位，迅速拉开面筋，打发至完全扩展阶段。
这是完全扩展阶段，手套膜。
出缸，测量面团温度23度，面温尽量控制在26度之内。
分割450克一个面团
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟（冷藏发酵）
排气，搓成椭圆形。
把面团擀开，长度大约40～44公分，宽度大约13.5～14公分。
翻面，底部扒开，铺上馅料，大约100克左右。
从上往下卷起来，长度尽量控制在 16.5公分，太长放不进吐司盒内。
将之前做好的酥粒倒入案板上面
先刷上蛋液
再滚上酥粒
放进模具进行二次发酵，温度35～36度，湿度70%，发酵至9分满，大约一个半小时左右。
发酵9分满状态
预热烤箱，上管130～150 下管190～200度，烘烤35分钟。