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百香果柚子酱(12/13)
准备食材:红柚1个(2斤)、百香果1个、冰糖150克、盐适量 调味说明:给小思同学做所以稍微多加了点冰糖,小宝宝吃的话可以只放100克冰糖,但口感可能偏酸,姐妹们要适量调整哦~
柚子先用盐反复搓洗干净。
柚子切掉头部和尾部,再把中间的柚子皮去掉。
再从中间一分为二,然后顺着纹路向中心切一刀。
取4片柚子皮,尽可能去除柚子皮上的白瓤。
柚子皮切丝,加盐浸泡10分钟。
柚子肉掰小块。
取出百香果肉。
柚子皮焯水再放入凉水中,反复操作三遍。 tips:每操作一次都需要换一锅清水,这样可以最大程度地去除苦味。
锅中放入柚子果肉、柚子皮、冰糖和250毫升水。
大火煮至沸腾7分钟左右,加入百香果后转中火。
不停翻炒煮至粘稠闻到明显的甜味就可以关火啦。 tips:最后一步我大概不停翻炒了10分钟,姐妹们可不要就放任柚子自己煮,一定要不停翻炒,最后还可以转小火,避免糊锅。
清新、香甜却不腻的柚子酱就做好啦,无论是作为面包酱,还是泡水喝都超级绝! tips:放入消毒擦干的密封罐子中,吃的时候选择无油无水的勺子取出,冰箱可以保存1个月左右哦~