花鲢鱼(1/8)
花鲢鱼腌制：白酒两勺，味精半勺，盐3勺，姜啪一下，淀粉2勺，戴一个一次性手套抓个五分钟腌十分钟备用。
热锅凉油放姜蒜爆香
然后放西红柿炒，加一点点盐西红柿容易软一些
然后放酸笋和豆豉，酸笋没有就不放了，炒香
然后这三种半勺
炒香，可以淋一点料酒更香，
然后加水煮有一点温热，不要水开了再放这样鱼就很紧致不好吃了，先放鱼头鱼骨，不喜欢油豆腐可以放金针菇或者豆芽你们爱吃的配菜。
煮开一分钟这样放鱼片，然后放生抽和盐，调味，可以放一点醋更香，放一点香菜出锅。