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看《尚食》学做菜之一：减脂美食，醋溜素黄鱼(8/11)
准备好食材。
将土豆去皮切成片上锅蒸20分钟左右取出捣成土豆泥。
把笋尖和香菇提前浸泡后清洗干净，切成碎末。锅烧热加入1勺橄榄油，把笋末和香菇末翻炒出香味。
然后把土豆泥和豆腐、笋、香菇一起翻炒，加入少许盐和鸡精拌匀。
把“鱼鳃”的冬菇“鱼尾”的豆干，眼珠用黑木耳装饰一一豆腐干片切成鱼尾的形状，放人八成热的油中炸脆。
冷却后做成黄鱼的造型，就是以假乱真的“鱼肉”。
准备调料汁：六月鲜8克低盐原味酱油1勺，六月鲜红烧酱油1小勺，白糖3克，欣和米醋1勺，番茄酱20 克，，淀粉3克加适量纯净水搅拌均匀待用。
将青椒和卷心菜，木耳和生姜片清洗干净后切成丝，放入锅中翻炒后加入高汤或清水煮出味，把汤过滤出来。
把过滤出来的汤汁加入准备好的调料汁煮至浓稠。
最后将浓稠的卤汁均匀的浇在“黄鱼”身上即可。
一份好吃不胖又美味，低脂低卡，科学又健康的醋溜素黄鱼就可以享用啦。