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鸡蛋小面包(9/15)
食材 3个鸡蛋｜3克酵母｜3克泡打粉｜300克面粉 10克植物油｜葡萄干 调味品 白糖30克 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
碗中倒入3个鸡蛋、30克白糖、3克酵母、3克泡打粉搅打均匀；
倒入300克面粉搅拌成絮状后倒入10克植物油再次搅拌均匀揉成不松散的团状；
移到案板上反复揉搓10分钟左右成光滑的团状；
盖上保鲜膜温室醒发2倍大，放在温室醒发会比自然状态下醒发的更好；
醒发好的面团呈现蜂窝状气孔，揉匀排气；
揉成长条状后分成差不多大小的7个剂子，每个剂子揉圆，不操作的时候可以盖上保鲜膜以免干裂；
取1个剂子擀开擀薄成牛舌状；
一边放上葡萄干或者蔓越莓干，从一头卷至另一头；
卷好盖上保鲜膜温室醒发1.5-2倍大；
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上适量植物油，放入生胚盖盖焖煎至底部上色；
中途适当翻面煎，煎最后一面时淋上50ml 清水盖盖焖至熟透（全程小火哦）；
这金黄诱人的鸡蛋小面包就可以出锅啦；
趁热咬一口还能感受到表皮的酥香，轻轻按压是层层暄软，香浓诱人，比外面卖的还好吃；
不用烤箱，无需揉出手套膜，两次醒发，一揉一煎香到没边，周末在家就给挑食娃儿安排上吧；