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春饼(22/29)
中筋面粉150克里面加入盐1.5克
加入70度热水90克
混合成絮状以后，加入玉米油9克
揉成面团即可，不需要揉至光滑
然后包上保鲜膜，醒20分钟左右，让面团自己水解
醒好以后，取出面团，稍微揉几下就可以轻松揉成光滑面团了，这样可以省力很多，如果一次性揉成光滑面团会有些费力，对于小白来说也很累，用这种水解的方法会省劲很多
然后分成大约32克一个的剂子
揉成光滑小面团
表面刷上油
盖上保鲜膜再醒10分钟左右
把面团取出来，擀成巴掌大小的面皮
表面刷油
把另一张擀好摞上去，一次可以摞个8张左右
然后把摞好的饼皮擀薄
上锅蒸10分钟左右蒸熟
蒸熟以后取出来
上面扣一个碗
把边缘用刀切下来，然后一张一张揭开，放保鲜袋里，防止饼在外面风干变硬
土豆和胡萝卜擦丝
韭黄摘好清洗干净，然后切去头尾不干净的部分，再切段
锅里放油，放入蒜片爆香
倒入胡萝卜丝和土豆丝翻炒
倒入生抽和盐调味
最后加入韭黄，等韭黄稍微变色就可以出锅了，切勿过度翻炒，会使韭黄变软变粘
取出一张饼，摆入韭黄土豆丝，然后卷起来就可以了
成品
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