Mixing 搅拌： 1.将中种的原料放入机器搅拌，搅拌均匀。2.将除了黄油以外的原料和中种放入机器搅拌。3.大约8成面筋加入黄油搅拌。4.搅拌至9成筋取出。Tips（贴士）:中种需要提前一天搅拌，放入冷藏隔夜。
1.将中种的原料放入机器搅拌，搅拌均匀。
2.将除了黄油以外的原料和中种放入机器搅拌。
3.大约8成面筋加入黄油搅拌。
4.搅拌至9成筋取出。
Tips（贴士）:中种需要提前一天搅拌，放入冷藏隔夜。
Fermentation发酵：1.将搅拌好的面团，室温26°基础醒发大约20分钟。
Tips:1.面团、室温温度如果过高可以放入冷藏醒发，面温尽量不要高于24度，避免面团
Relax松弛：1.将基础醒发好的面团分割80g。搓圆松弛30分钟。
Tips:1.松弛时间按面团状态改变。
Shaping成型：搓圆。Tips:1.要注意搓圆尽量圆整，因为烤前没有包馅、装饰等操作，这一步直接决定了最终成品的形态。
Proofing醒发：1.进入醒发箱温度30°湿度85%醒发30分钟左右，面团体积是成型后的大约1.5倍大。
Baking烘焙：1.插洞排气。2．挤上墨西哥酱。3.用170°的风炉烤12分钟左右。
装饰：1冷却后切成井字型，2挤入奶油卡仕达酱。3.放入四粒葡萄干。
Tips:1.用锯齿刀切，切的过程要慢慢的锯，避免把面包压塌。
操作步骤：1奶昔馅：混合打发即可。墨西哥酱的操作步骤：1.黄油糖打发，分次加入鸡蛋，最后加入低筋粉混
