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家常菜爽脆莴笋木耳嫩肉片(1/4)
青笋切马蹄状，加少许食盐码2-3分钟，再用清水冲干净，避免过咸。木耳泡发后，烧水加少许食盐略煮几分钟。
肉片加少许食盐、白胡椒抓匀起黏性。加酱油、再加蛋清抓匀，最后封油。勾碗芡，放入碗芡所有材料搅匀。
热锅冷油，五成热下肉片滑炒，加蒜片、姜片、花椒炒到肉片发白。
下青笋片翻炒几下，再下木耳翻炒。 最后倒入碗芡翻匀即可。