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私房鸭肠(8/10)
洗净鸭肠,倒点白酒/料酒、焯水二十秒,太久容易老,不脆
洗净食材
按喜欢的样式切好备用
热锅倒油,下姜丝,蒜头,蒜苗白、青红辣椒,翻炒至出香味
倒半勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀
加鸭肠,快速炒匀, 加白酒/料酒少许, 加白胡椒粉,鸡精炒匀 如果觉得淡,加点盐
加入蒜苗叶,关火,翻炒至叶子变色
装盘
香辣,脆
准备米饭,可以吃饭了