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私房鸭肠(8/10)
洗净鸭肠，倒点白酒/料酒、焯水二十秒，太久容易老，不脆
洗净食材
按喜欢的样式切好备用
热锅倒油，下姜丝，蒜头，蒜苗白、青红辣椒，翻炒至出香味
倒半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀
加鸭肠，快速炒匀， 加白酒/料酒少许， 加白胡椒粉，鸡精炒匀 如果觉得淡，加点盐
加入蒜苗叶，关火，翻炒至叶子变色
装盘
香辣，脆
准备米饭，可以吃饭了