把鱼洗干净切好，姜洗干净切片。生鱼骨跟脆皖鱼是打火锅剩的。嫩豆腐切块。 起锅烧油，油温五成把鱼骨下锅煎至两面金黄。再煮一壶水，一定要下开水。再把皖鱼肉，嫩豆腐一同下锅。

开大火煮到水再度滚开，再开中火煮到汤色变白，比牛奶颜色稀点，下调味跟洒下葱花即可装盆了。鱼搭配嫩豆腐鲜甜可口