面粉中加入食盐 。一半加热水 一半用冷水 拌成面絮 揉成面团。
面团揉光滑后 直接放在面垫上 揉面 搓成长条 。切成大小均匀的面剂子。再把每个面剂子揉圆备用。
醒好的面球 按扁。在每个面饼表面均匀刷上油酥。把刷好油酥的面饼 叠放在一起 。先把四周捏扁 再从中间向外侧按压面饼。
鸡蛋磕入碗中 加入1勺黄豆酱，搅拌均匀。入炒锅 炒熟 炒碎
炒锅烧热倒油 先下入洋葱丝爆香，放入绿豆芽 大火翻炒 炒出豆芽的水份。豆芽炒塌撒入食盐 鸡粉调味。调料翻炒均匀 下入韭菜段 翻炒至韭菜断生 出锅装盘。
炒锅洗净 烧热后 倒油 。放入干辣椒丝爆香。放入洋葱丝炒出葱香 。先炒白菜帮子 再加入白菜叶一起翻炒。白菜丝炒塌 撒入食盐调味 。最后沿锅边烹入香醋。炒出醋香。
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