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河蚌豆腐雪菜汤(3/14)
先来个合影。
买河蚌时让师傅给河蚌边敲一下。不然吃起来会硬。河蚌洗净后用少许盐腌一会。
烧一点水，水开后放生姜花椒，放一大勺味达美臻品料酒，可以去腥。
水开后放河蚌焯水一分钟。
焯水后洗净，轻轻切小块。
起锅烧油，放入生姜大蒜花椒大葱，煸炒出香味。
放入河蚌肉，轻轻转锅。
一大勺味达美臻品料酒。
2大勺六月鲜轻盐昆布酱油。
轻轻煸炒均匀。嗯，很香。
放入豆腐，煸炒一下，再放入开水，放一点点白胡椒粉，大火烧开后煮五分钟。
放入提前准备好的雪菜，轻轻推开。
尝尝味道根据自己口味微调，准备出锅。
喜欢的试试吧！