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可乐鸡块(6/7)
鸡块泡出血水后，放入葱姜、盐、胡椒粉、小苏打抓拌均匀浸个底味； 再放入一勺生抽、一勺料酒腌制20分钟；
腌制好的鸡块加入玉米淀粉、2克的泡打粉，抓拌均匀（如果抓拌不开就再加人少许的水），直到每个鸡块都挂上浓稠的淀粉糊；
热锅凉油，放入多一点的油，待油温升至六成热时放入鸡块，浸炸3分钟，捞出控油；
待油温再次升高后，放入鸡块复炸2分钟；
锅留少许底油，放入姜丝炒香；
倒入200毫升可乐，一勺白糖，少许盐、少许老抽，大火开水熬汁，待汤汁开始挂勺时，放入蒜末、少许的明油，不断搅动；
待汤汁浓稠后倒入炸制酥脆的鸡块，快速翻拌至鸡块裹满汤汁就做好了～