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可乐鸡块的做法

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可乐鸡块

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鸡腿 2只

、

可乐 200毫升

、

食用油 2勺

、

盐 1勺

、

葱 2段

、

姜 2片

、

老抽少许

、

料酒少许

、

生抽 1勺

、

白胡椒粉少许

、

小苏打 1克

、

泡打粉 2克

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡块泡出血水后，放入葱姜、盐、胡椒粉、小苏打抓拌均匀浸个底味；再放入一勺生抽、一勺料酒腌制20分钟；
步骤2/7 点击查看大图
腌制好的鸡块加入玉米淀粉、2克的泡打粉，抓拌均匀（如果抓拌不开就再加人少许的水），直到每个鸡块都挂上浓稠的淀粉糊；
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，放入多一点的油，待油温升至六成热时放入鸡块，浸炸3分钟，捞出控油；
步骤4/7 点击查看大图
待油温再次升高后，放入鸡块复炸2分钟；
步骤5/7 点击查看大图
锅留少许底油，放入姜丝炒香；
步骤6/7 点击查看大图
倒入200毫升可乐，一勺白糖，少许盐、少许老抽，大火开水熬汁，待汤汁开始挂勺时，放入蒜末、少许的明油，不断搅动；
最后一步点击查看大图
待汤汁浓稠后倒入炸制酥脆的鸡块，快速翻拌至鸡块裹满汤汁就做好了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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