鱼豆腐的做法_菜谱

主料：新鲜花鲢鱼一条（可选龙利鱼和草鱼等，这样的鱼肉厚实）、鸡蛋2个辅料：植物油、盐、胡椒粉2克、葱姜水、生抽5克、料酒5克、50克木薯粉

把新鲜鱼肉加料理机里，加小半碗葱姜水，打成鱼泥

倒出来加入2个鸡蛋，胡椒粉、生抽、料酒，50克木薯粉和适量的盐，这些重量不是固定的，可以依据自己的鱼泥重量辣调整

搅拌均匀以后（要朝一个方向搅拌上劲），成厚厚的鱼泥糊，就这的，太稀太干都不好成鱼豆腐

倒入深一些的盘子里面，压实在一些，表面整理平整。盖上保鲜膜，在表面上用牙签扎几个小孔。

等到不烫手了，把鱼肉块扣出来，切切成正方形的小块，就像平时我们吃火锅的鱼豆腐块一样的大小即可

热锅凉油，油烧到7成热，下锅炸或者煎都可以，

煎到几面都是金黄色即可捞出来，金黄酥香的鱼豆腐，做零食吃，也可以吃火锅，炖肉炖菜都是美味至极了。