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饺子皮韭菜煎包(2/11)
主料：饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个 辅料：植物油适量、盐、蚝油20克、五香粉1克
把韭菜洗净沥干水分，切小丁丁，加一勺植物油拌均匀，这样不易水分
鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用
把韭菜加粉丝、木耳丁，加蚝油和五香粉拌均匀
加盐和植物油拌均匀以后，再把鸡蛋丁加进去拌均匀（这样鸡蛋容易吸盐，就不会咸了）
把饺子皮稍微擀几下，这样饺子皮很薄，也大一些了
饺子皮加韭菜馅
可以包成包子形状，边边都捏好
平底锅烧热，加植物油烧到7成热，下韭菜包子，有褶子一边朝下，稍微用锅铲压一压，这样比较平整，用中小火慢慢煎出香味，底部金黄色以后
翻面继续煎另一面，出香味金黄色以后，这样饺子皮做皮的煎包，由于皮薄，特意易熟，几分钟就可以出锅吃了，底部金黄，吃起来外皮酥香脆的韭菜煎包子，做起来特省时省力，做早餐真不错。