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麻辣牛肉干，超级好吃(11/12)
肉洗净血水
用厨房纸擦干表面水分
切成肉条状，不要太细了
小锅放油，大火至油热（那一根竹筷子放进去，看见筷子起泡泡了，就说明油热了）开成小火
适量放入牛肉丝油能没过牛肉丝，不要放多了，要分次放入
始终保持中小火，炸牛肉丝至上图这样子，捞出来备用（这个过程很漫长，要有耐心，而且一定要守在锅边，查看牛肉丝状态，小心糊了哦）
看一下对比，上面这根就是炸好的状态，下面这根还得继续炸一会儿
捞出来所有牛肉干后，另起一个炒锅，放入油，油热之后，开小火放入香叶、八角、桂皮、茴香籽、花椒粒、干辣椒剪段，炸一会会，放入炸好的牛肉丝
放入辣椒粉、花椒粉、酱油、白糖、鸡精、盐、熟芝麻
拌匀所有调料、出锅
成品
成品