我的鸡爪是山姆的大份，个头也有点。先把鸡爪冲洗下，切开。放入姜片，葱，料酒，大火煮开，然后转小火煮20分钟
蒜末，小米颗粒，香菜碎，柠檬切片去籽，一起放入盆中
调制好酱汁，酱汁可以灵活调制，如果你一开始没有把握，可以比例少点
将所有材料和酱汁搅拌在一起，然后放冰箱，最少三小时，也可以放过夜再吃。味道可以一开始比例少点，一小时后去尝一下味道，不够再加。一般鸡爪又大又多的，可以按我的比例来。
隔一小时去搅拌几下，鸡爪不能烧的太熟，要入味点的可以把鸡爪剁成三段，小鸡爪就两段可以了。这种凉拌菜的味道都是可以慢慢调的，一开始不要着急。腌制的容器最好能密封，也会入味点
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