红烧茄子(
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茄子切成块状
加少许盐抓匀，腌15分钟
蒜切末，葱切葱花
碗中放入蒜末，1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许淀粉、适量清水，搅匀备用
腌好的茄子稍微洗一遍，用手挤干水份
加入一勺淀粉用手抓匀
锅内油热，放入茄子炸成两面金黄
炸好的茄子
锅留底油，倒入调好的汁和茄子，翻炒几下，盖锅盖小火焖煮一会
出锅撒上葱花即可
