安装App
爆浆芋泥蛋糕(8/28)
原味戚风蛋糕胚·操作流程
牛奶,植物油用蛋抽搅至完全混合
加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒
加入蛋黄搅匀
蛋白和盐打冒大泡,加入三分之一的砂糖
冒小泡加入二分之一的砂糖
变细腻加入剩余的砂糖,打发至鸡尾状
打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
倒入方形烤盘,震膜
进炉烘烤上火180度,下火170度烘烤15分钟
出炉后震一下,放凉待用
基础芋泥·操作流程
将所有原料倒入料理机打成泥
流心芋泥·操作流程
将基础芋泥,牛奶,炼乳全倒入一个容器搅匀即可
芋泥奶油·操作流程
淡奶油,糖粉打发
加入芋泥搅匀即可
烤好放凉的蛋糕胚用四寸大的切抹刻出四片
取两片蛋糕用小一圈的切膜切割掉中间部分
叠放在没切的一片蛋糕上,形成一个凹槽
在圈内填入流心芋泥
取第四片蛋糕封顶
抹面,提边
用原味奶油挤一条波浪纹花边
放上芋头小方块,椰子脆片装饰即可
成 品·展 示
成 品·展 示