免揉香蕉麦香面包(
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准备一个熟香蕉
香蕉去皮,放入盆中
用硅胶铲将香蕉压成香蕉泥
加入10克白糖
加入1.5克盐
加入20克玉米油
打入一个鸡蛋
加入1.5克干酵母
将上述食材搅拌均匀
加入100克高筋面粉
用硅胶铲过程絮状
加入50克全麦粉
用硅胶铲过程没有干面粉
盛面团的盆,用保鲜膜封好,放入烤箱,35度,上下火30分钟,进行醒发。
醒发至两倍大
案板洒上干面粉
面团放到案板上,按压排气
团成一个圆
用擀面杖将面团擀成圆面片,厚约1厘米
将圆面片分成四份
包成四个圆面团
每个面团再团成圆球
烤盘底刷油,将面团放到烤盘内(面团之间留出醒发的距离)
将烤盘放入烤箱内,进行二次醒发(35度,20分钟)
将剪好的雪花片,放到醒发好的面团上
洒上干面粉后,轻轻取下雪花片
烤箱170度,预热10分钟。预热好以后,180度上下火,烤20分钟
烤好啦