酱腌鹌鹑蛋(
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水里倒点醋，更容易清洗蛋壳。刷干净每个蛋壳。
冷水就可以下锅煮，水开马上调小火（火大会煮裂），调小火再煮5分钟就可以了。 煮好投入凉水中，容易剥壳。
容易剥壳小技巧： 1是煮好投入冷水 2是用两个盆子扣住摇晃碎壳。 3拿着鹌鹑蛋在水中剥壳。
每个蛋上划上两刀方便入味。
小料：洋葱末，香葱末，香菜末，蒜末。 调料：盐，生抽，陈醋，蚝油，香油，味精。
撒白芝麻。
小孩子吃不辣的，大人可以放小米辣。 口味的话辣的更好吃啊！
好吃！棒棒哒～
