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菠菜蒸蛋(2/15)
菠菜洗净后去根，锅内加少许盐，水开后放入菠菜焯水
不用等待水开，只要菠菜变色就可以控水捞出了
将菠菜放入冷水中过凉
攥干多余水分，改到切成小段
碗内加入适量淀粉少许清水调成水淀粉
接着打入六个鸡蛋，放入少许盐
将水淀粉和鸡蛋混合打散
放入切好的菠菜
另准备一个空碗，碗底和四周都刷满油好脱模
倒入调匀的菠菜鸡蛋
顶部盖盖儿或者封上保鲜膜扎几个孔
水开后入蒸锅，蒸15到20分钟
接着我们来调一个料汁，一勺辣椒油，两勺生抽，一勺香醋
将蒸好的菠菜鸡蛋倒扣出来，切成你喜欢的形状
摆盘上桌