菌菇棒骨汤(2/6)
小花菇，姬松茸帽，金虫草花提前至少一个小时洗净泡软。羊肚菌临入锅时洗净就可以。
倒入清水浸泡备用。
棒骨洗净 冷水入锅，加入一勺料酒，姜片花椒大火煮沸。
充分煮出血沫后捞出放入砂锅备用。
把菇类捞出入锅 ，浸泡菇类的水慢慢倒入砂锅，底层的水可能有泡下来的泥沙，只倒上层的就可以了。一次性把水加足，在放入一勺料酒一勺醋和红枣。小火慢炖两小时。如果用电压力锅，可以少加一点水，电压力锅水分损失较少。
出锅前加入适量的盐调味。肉软烂，菇嫩滑，汤金黄，口口都满足。