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红烧羊排(0/7)
准备配料,葱姜八角 香叶 料包(对香料不是很了解,闻起来总觉得料包里有八角和香叶,但看看家里一堆这玩意就放了点)
羊排洗净,冷水下锅焯水(放入一部分葱姜+适量料酒)
焯过水之后捞出备用
炒糖色 这里用的冰糖,没有冰糖可以用白糖(建议用冰糖好炒不容易糊)
炒好糖色把羊排放进去,炒上色放入除料包外的配料(葱姜 八角 香叶)炒香出油再放适量老抽 生抽和黄豆酱,然后再多炒一小会
炒的差不多了就可以加水没过羊排,我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈!煮至微开 盖盖中小火炖90分钟(我用的是电磁炉,有压力锅的可以用压力锅但时间就不能炖那么久了,具体要看大家的锅)
90分钟之后开盖根据自己口味放入适量的盐,稍微再煮一下就可以关火了