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#一口新年味,全家享佳味#玉米面肉龙(3/12)
玉米面用开水烫熟。放凉后加入白糖拌匀。加入温水化开的酵母。搅拌均匀后 加入白面。
面粉搅拌成大块面絮 揉面。揉成光滑面团,发酵至两倍大。
前腿猪肉剁成肉馅。
肉馅中加入 食盐 白胡椒粉 鸡粉 1勺蚝油 2勺生抽
肉馅搅拌均匀。备用
洋葱切小丁。大白菜先切细丝 再切碎。切好的白菜碎淋入熟油 拌匀备用。
洋葱丁放入肉馅中,再放入拌过油的白菜碎。充分拌匀后 撒入食盐(食盐在卷肉龙之前再拌匀)。
发好的面团 取出 揉面排气。揉成光滑面团 按扁。用擀面杖擀成薄面片。放上拌匀的肉馅均匀涂抹开。
从一侧卷起面片,捏好收口,两侧向中间叠起。收口向下放好。做好的肉龙生胚2次醒发 20分钟。蒸锅水开计时20分钟。关火后 焖8分钟。
开锅。
出锅的肉龙 切块。装盘。
✅完成✅