玉米面肉龙
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步骤1/12
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玉米面用开水烫熟。放凉后加入白糖拌匀。加入温水化开的酵母。搅拌均匀后 加入白面。
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步骤2/12
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面粉搅拌成大块面絮 揉面。揉成光滑面团,发酵至两倍大。
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步骤3/12
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前腿猪肉剁成肉馅。
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步骤4/12
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肉馅中加入 食盐 白胡椒粉 鸡粉 1勺蚝油 2勺生抽
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步骤5/12
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肉馅搅拌均匀。备用
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步骤6/12
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洋葱切小丁。大白菜先切细丝 再切碎。切好的白菜碎淋入熟油 拌匀备用。
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步骤7/12
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洋葱丁放入肉馅中,再放入拌过油的白菜碎。充分拌匀后 撒入食盐(食盐在卷肉龙之前再拌匀)。
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步骤8/12
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发好的面团 取出 揉面排气。揉成光滑面团 按扁。用擀面杖擀成薄面片。放上拌匀的肉馅均匀涂抹开。
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步骤9/12
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从一侧卷起面片,捏好收口,两侧向中间叠起。收口向下放好。做好的肉龙生胚2次醒发 20分钟。蒸锅水开计时20分钟。关火后 焖8分钟。
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步骤10/12
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开锅。
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步骤11/12
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出锅的肉龙 切块。装盘。
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最后一步
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✅完成✅
玉米面先用开水烫熟 放凉后 再加白面和面。
要保证暄软 面片要厚一些 。太薄了 面片没有发酵的空间。
我个人肉馅用的比较少 这样吃起来口感更好些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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