自制凉皮不洗面不耗时(4/12)
将两种面粉,一点盐和水充分混合到无面疙瘩
过滤是必须哒,这样出来的面皮光滑无颗粒。过滤出来的扔掉就行。
我没有网上的那种圆盘工具,翻找到了买牛排人家商家赠送的小煎锅,刚开始还怕翻车,结果还可以。没办法,虽然小点,但是只能如此啦。在盘子底部抹上油后,再把面糊糊舀到这个平底“盘”里,放到开水锅上蒸到鼓起大气泡即可。我试了在水上蒸,可是容器带个手柄,实在弄不好。蒸的也不错的。
就这样蒸,大概一分钟多。不厌其烦的操作吧。记住,每次舀面糊糊都要把面糊糊搅和匀才行
蒸好之后,拿出迅速放到凉水上,冰一会方便撕下来成型。然后盘子底部再抹油,再放面糊糊面糊多少就是盖过盘子的黑色,不要太厚,试两次就知道多少合适了。摸索一下。这就是做饭的过程,享受它吧!
我的勺子是这么大的,每次一勺,不用填满
一个一个叠好
配料来哦!1.麻将用水卸开。2.大蒜用水泡好。3.辣椒面,芝麻,盐,热油浇。然后放上盐,糖,生抽,味精。
再拿所有配料倒进切好的凉皮上
开拌。喜欢吃酸甜的就加醋,加糖就可以。和拌凉菜差不多
闻起来很香,和卖的差不多。但是吃起来不如外面的劲道好吃。不过自己做的有乐趣哈
配上辣鸭爪,配上最近很火的盛装,美味佳肴,家人共享。爱你们!