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情人节的咖啡奶油蛋糕(24/30)
食材备好，鸡蛋最好冷冻十分钟。
蛋黄与蛋清分离分别装入无水无油盆中，蛋黄加油茶搅拌均匀至乳化。
加糖
加咖啡粉
加牛奶搅拌至咖啡全部融化
筛入低筋面粉
搅拌均匀备用
蛋白打至鱼眼泡加一次糖
加少许柠檬汁继续搅拌至细腻
二次加糖继续搅打
打至绵密加第三次糖
打发至有小弯钩
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
倒入剩下的蛋白中，切拌均匀注意不要画圈避免消泡
倒入模具，震荡两下。烤箱预热。
放入下层120度烤45分钟转150度烤20分钟
取出后震荡两下，架空倒扣在两个小碗边缘放凉
蛋糕胚凉透可用
淡奶油加糖打发
打发至有纹路不消失
蛋糕胚分切成三片
抹一层果酱
抹一层奶油
摆一层草莓片
再抹奶油
下一层也是
最后奶油封一下边缘
表面选裱花嘴挤上自己喜欢的纹路
装饰上草莓和巧克力
四周用油纸包成花束形状