各种配菜洗净切好备用。麻汁，香菜和蒜沫都是调蘸料用的，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。麻汁我是自己调的，调时放少许盐调味，香菜和蒜根据自己需要量切碎备用。鸡腿切成小块焯水备用，（可以在水里多煮十来分钟后面炒好上桌就能吃了）。
起火加油，放入姜片和麻椒进行翻炒，姜片金黄了放入火锅底料炒化炒香
把焯好水的鸡腿肉倒锅里翻炒，加入清水或之前焯水的原汤，继续翻炒
然后加入料酒，酱油，白糖一勺和适量盐调味，再把水加到没过鸡肉
大火烧开，煮四五分钟，如果怕吃到麻椒可以出锅前捞出
把煮好的鸡肉，连汤倒到电煮锅里，上桌就可以放入自己喜欢的配菜，调好蘸料，开吃了！
