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Q弹爽滑的卤牛肉汤面(3/6)
1.牛腱子肉放在冷水中和生姜一起浸泡1小时以上去除血水 2.牛腱子肉冷水下锅,加生姜和料酒煮开,去除血沫子,大概煮10分钟 3.捞出牛肉,放入冷水浸泡备用 4.将图片上的香料放入冷水煮开,然后倒入老抽(少量上色用),生抽,料酒,再次煮开后,放入牛肉 5.牛肉大火煮10分钟后加点盐,小火煮一小时,然后浸泡在卤汁里2小时 6.2小时后,大火收汁,卤牛肉的颜色会很好看 7.最后留了一点做面条的汤汁和沾牛肉的汤汁就够了
刚出锅的牛肉
放冰箱冷藏后,取出来切片会好一点
牛肉切片备用
1.这个面条很方便,开水里煮两分钟,捞出来备用就行了,很劲道 2.取出汤面碗,放入三大勺牛肉酱汁,加盐,加酱油,然后放入备用的面条,倒入开水或面汤 3.面上放准备好的鸡蛋和其它自己喜欢的蔬菜 4.撒上葱花,放一丢丢辣酱,美味
满屋子都是卤牛肉的香味