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家常酸菜鱼(2/8)
草鱼切薄片，用盐和啤酒多抓几遍，然后用清水清洗干净。 鱼片中加一个鸡蛋清，一点黑胡椒粉，一点盐，适量玉米淀粉，抓均匀备用
鱼骨头也用盐和啤酒抓几次，清洗干净，炒锅烧热。放入鱼骨头和生姜煎至微黄盛出
炒锅另外放食用油，放入洗净的酸菜翻炒，加少量白糖，一起翻炒
加清水适量
煎好的鱼骨头也放入一起大火煮开后熬煮5分钟，加生抽，盐，白醋调味。
把鱼骨头和酸菜捞出来，汤留在锅中煮沸腾
锅中汤汁沸腾后放入鱼片，鱼片放入后不要翻动，轻轻晃动锅就行，煮熟鱼片
鱼片煮熟后一起倒出。表面放上辣椒粉，花椒和葱，再淋一点热油即可