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墩墩汤圆(3/10)
将糯米粉,土豆淀粉,糖霜混合均匀,加入140g开水。
混合均匀以后加入椰子油,揉成光滑的面团。
取4份10g的白色面团,分别加入适量的抹茶粉,栀子黄,红曲粉,栀子蓝,分别揉成不同颜色的面团。取1份20g的白色面团,加入1g左右的竹碳粉,揉成黑色的面团。
取25g的白色面团,揉成圆形,用工具在圆形面团上按压出熊猫脸。
取1g左右的白色面团搓圆之后,按压成圆形,贴在脸部上面。
做耳朵,取大概两个0.5g左右的白色面团,揉成圆形,大概两个0.3g左右的黑色面团揉成圆形,黑色面团叠在白色面团上,按压平整,用小刀切出大半圆形,贴在圆脸侧边。
做眼睛,取大概0.5g左右的黑色面团搓成椭圆形,按平,贴在眼睛部位,再取小一点的白色白色面团搓圆之后贴在黑色眼睛上面,依次贴上黑色,白色(一次比一次小)。
做鼻子和嘴巴,取0.5g左右的白色面团搓圆,再取小一点的黑色面团贴在上面,然后将两个面团贴在眼睛下面,取一点红色面团搓成小条,做成嘴巴贴在鼻子下面。
最后做彩色脸圈,四种颜色的面团分别搓成细长条,揉在一起,贴在圆脸上。
做好的汤圆开水下锅煮3分钟左右即可。