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鲜肉虾仁汤圆(7/26)
碗里放水磨糯米粉和澄粉，澄粉可以让汤圆更Q弹，如果没有可以全部用糯米粉，但是口感是糯糯的
倒入开水，一定要是开水，千万不能用冷水，否则会开裂
搅拌成絮状，别用手去抓，特别烫因为
稍微凉一点，我们取出来，揉成光滑面团
包保鲜膜醒一会儿
再来调馅料，虾肉和猪肉炖成蓉
姜哥葱切末
调一个碗汁，碗里放糖，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒
还有白胡椒粉搅拌均匀
肉馅里放入葱末和姜末
再倒入调好的碗汁，搅拌均匀
把玉米淀粉和水混合，调成水淀粉
一边搅打肉馅，一边少量多次的加入水淀粉，加水淀粉可以让肉馅更嫩滑
通过搅打和摔打的方法让肉馅上劲
最后加入香油搅拌均匀
取10克皮搓成球
中间窝个坑
放入馅料
包紧收口
全部包好
锅里放枸杞，大枣和盐煮沸
下入汤圆，等汤圆全部漂浮上来就代表熟了，就可以出锅了
成品
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