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生炒蚕肉(6/10)
东北大蚕有点骇人，但愿图片不会引起恐虫族的不适。
处理大蚕的方法更骇人，用一只手握住蚕身子，另一只手拇指按住蚕的头按下去，会有脏东西从餐的尾部被挤出来。
挤好的蚕是这个样子。
切去头部不要，不是不能吃，就是觉得看着不舒服。
剁碎。
锅内放多一点油，烧热，倒入剁碎大蚕肉翻炒，放一点花椒面。
小火炒的时间很长，炒到变色，中间如果觉得油少可以再添一点。
鸡蛋打散。
蚕肉基本炒到干酥，倒入蛋液快速翻炒到跟刚才干酥的蚕肉差不多干，倒小半匙酱油，放盐，葱花，辣椒油调味。
来一匙，越嚼越香，关键剁碎了，除了做菜的人以外，吃菜的人不会有不适感，更好享受美味！