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经典葡式蛋挞(3/23)
食材大合照~
将蛋挞皮取出，一个个分离放一旁解冻。
将两个鸡蛋打散。
过筛两次。
蛋液过筛后，蛋挞液会更加细腻。
过筛后的蛋液放一旁备用。
取80g淡奶油，加入70g白砂糖。
将上步骤的淡奶油，白砂糖混合液倒入蛋液中。
再加入125ml旺仔牛奶搅拌均匀。
烤箱200°预热3min。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中至八分满。
放入烤箱内。
200°火，烤20min。
每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱调整温度。
最后5min要随时关注蛋挞顶部着色情况，达到自己心中着色要求即可关火。
取出，我的烤箱200°火20min的着色情况是刚刚好的~
合照~
摆盘。
内馅爽滑，香甜可口！
局部照。
整体照。
细节照。
整体照。