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经典葡式蛋挞的做法

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经典葡式蛋挞

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经典葡式蛋挞尝试了不同配方，最后发现加入淡奶油还是最好吃！调整之后，这个方子做出来的蛋挞内馅的甜味是恰到好处的，12个蛋挞皮刚刚好。水分充足，口感嫩滑~ 快来和我一起pick两种口味吧(๑＞︶＜)و！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 12个

、

淡奶油 80g

、

细砂糖 70g

、

鸡蛋 2个

、

旺仔牛奶 125ml

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
食材大合照~
步骤2/23 点击查看大图
将蛋挞皮取出，一个个分离放一旁解冻。
步骤3/23 点击查看大图
将两个鸡蛋打散。
步骤4/23 点击查看大图
过筛两次。
步骤5/23 点击查看大图
蛋液过筛后，蛋挞液会更加细腻。
步骤6/23 点击查看大图
过筛后的蛋液放一旁备用。
步骤7/23 点击查看大图
取80g淡奶油，加入70g白砂糖。
步骤8/23 点击查看大图
将上步骤的淡奶油，白砂糖混合液倒入蛋液中。
步骤9/23 点击查看大图
再加入125ml旺仔牛奶搅拌均匀。
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烤箱200°预热3min。
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将蛋挞液倒入蛋挞皮中至八分满。
步骤12/23 点击查看大图
放入烤箱内。
步骤13/23 点击查看大图
200°火，烤20min。
步骤14/23 点击查看大图
每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱调整温度。
步骤15/23 点击查看大图
最后5min要随时关注蛋挞顶部着色情况，达到自己心中着色要求即可关火。
步骤16/23 点击查看大图
取出，我的烤箱200°火20min的着色情况是刚刚好的~
步骤17/23 点击查看大图
合照~
步骤18/23 点击查看大图
摆盘。
步骤19/23 点击查看大图
内馅爽滑，香甜可口！
步骤20/23 点击查看大图
局部照。
步骤21/23 点击查看大图
整体照。
步骤22/23 点击查看大图
细节照。
最后一步点击查看大图
整体照。

小贴士

1.每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱调整温度。 2.最后5min要随时关注蛋挞顶部着色情况，达到自己心中着色要求即可关火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-11

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