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软烂脱骨|快手版卤鸡爪(5/21)
鸡爪解冻备用
去掉指甲部分，骨关节处划一道
处理好以后清水浸泡一下
鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒准备焯水
撇去浮沫
焯水后用温水清洗干净
洗净的鸡爪加入到高压锅中，放入葱姜
放入香叶，小茴香，桂皮
加入八角和花椒
起锅烧油
加入冰糖，小火熬制糖色
熬制焦糖色
加入甜面酱
加入生抽
熬制冒泡泡
锅中加入热水
加入糖色
加入盐调味
盖盖子，调整到鸡肉模式
时间到，把香叶挑出来
出锅摆盘，很软烂啦，很好吃呢