软烂脱骨|快手版卤鸡爪
孩子特别爱吃鸡爪,又发烧了食欲不好,今天做了鸡爪,小朋友吃了不少
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步骤1/21
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鸡爪解冻备用
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步骤2/21
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去掉指甲部分,骨关节处划一道
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步骤3/21
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处理好以后清水浸泡一下
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步骤4/21
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鸡爪冷水下锅,加入葱姜料酒准备焯水
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步骤5/21
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撇去浮沫
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步骤6/21
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焯水后用温水清洗干净
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步骤7/21
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洗净的鸡爪加入到高压锅中,放入葱姜
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步骤8/21
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放入香叶,小茴香,桂皮
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步骤9/21
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加入八角和花椒
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步骤10/21
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起锅烧油
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步骤11/21
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加入冰糖,小火熬制糖色
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步骤12/21
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熬制焦糖色
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步骤13/21
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加入甜面酱
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步骤14/21
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加入生抽
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步骤15/21
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熬制冒泡泡
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步骤16/21
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锅中加入热水
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步骤17/21
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加入糖色
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步骤18/21
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加入盐调味
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步骤19/21
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盖盖子,调整到鸡肉模式
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步骤20/21
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时间到,把香叶挑出来
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最后一步
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出锅摆盘,很软烂啦,很好吃呢
1️⃣鸡爪一定要多清洗几遍,要不然会腥
2️⃣如果没有香料的话可以直接加入料包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-11
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