将细砂糖、盐、牛奶、玉米油倒入锅中,小火加热至冒泡。
加入高筋面粉用手动打蛋器快速搅拌,搅拌至浓稠状态(一定要搅拌到浓稠,有的人说后续太稀,也可能是这里没有搅拌够,很稀就进行下一步）
关火快速加入木薯淀粉继续搅拌,搅拌到大致看不见干粉,把面糊移动到干净的盆里,用刮刀翻拌均匀,直到面糊不怎么粘手的状态。
分次加入鸡蛋液搅拌均匀,每次都要充分搅拌均匀再加下一次的蛋液,以免面糊太稀无法成型(会变成麻薯饼),用的鸡蛋数量取决于面糊状态,面糊最终用刮刀提起形成一个倒三角就可以
将做好的面糊装入裱花袋剪一个小口,在烤盘上挤出,尽量挤的高一点,烤好会圆一点
送入提前预热好的烤箱(提前预热10分钟)中层170度25分(仅供参考),烤好出炉,外脆内软又有嚼劲的麻薯包就完成了
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