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#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷(1/19)
准备食材备用
玉米油加入牛奶搅拌至乳化
可可粉用开水融化，加入牛奶中，搅拌均匀
分离蛋清蛋黄，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄分离在可可牛奶液里
搅拌均匀
过筛低筋面粉
画z字搅拌均匀
蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性发泡
取出来1/3蛋白霜到可可糊里翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜里
同样的手法翻拌均匀
倒入铺好油布的28*28方形烤盘里，震几下震出大气泡
烤箱上下170度烤20分钟，烤好取出来脱模，先在蛋糕上面盖上油纸，利用晾网，两块夹抱翻转，撕掉油布，就出现完美的毛巾面了，再盖一张油纸保湿，晾至余温
淡奶油加15克细砂糖打发至抹面状态，预留一部分奶油，剩下的加入奥利奥饼干碎翻炒均匀
蛋糕晾好之后，一头斜45度切去边角，把奶油馅抹在蛋糕上面，朝着自己的方向抹厚点，收口处留白，
借助擀面把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟
冷藏好后，取出来切成块，表面再挤入适量奶油，放入奥利奥饼干，巧克力豆，薄荷叶装饰即可
一款松软香甜，奶香浓郁的奥利奥蛋糕卷就做好了，喜欢的朋友
成品图！